حبوب البن الأخضر كافا نوار إثيوبيا غوجي هامبيلا - 1 كجم
العلامة التجارية: كافا نوار
الأصل: إثيوبيا
المنطقة: غوجي، هامبيلا
المنتج: حبوب البن الأخضر (غير المحمصة)
الوزن: 1 كجم
الميزات الرئيسية
الأصل والتربة:
المنطقة: تُعتبر منطقة غوجي في إثيوبيا واحدة من المناطق المشهورة بزراعة البن بفضل ارتفاعها العالي وتربتها الخصبة. هامبيلا، ضمن منطقة غوجي، معروفة بإنتاج البن ذو النكهات الفريدة.
الارتفاع: تُزرع الحبوب على ارتفاعات تتراوح بين 1800 إلى 2200 متر فوق مستوى سطح البحر، مما يساهم في تعقيد ووضوح نكهات البن.
نوع الحبوب:
الحبوب من أنواع الإرث، وهي أنواع بن محلية في إثيوبيا، معروفة بتنوع وتعقيد نكهاتها.
طريقة المعالجة:
طريقة الغسل: تُعالج الحبوب بطريقة الغسل، والتي تتضمن إزالة اللب قبل التجفيف. هذه الطريقة تبرز النكهات الداخلية للحبوب وتنتج كوبًا نظيفًا بحموضة واضحة.
ملف النكهة
الرائحة: نفحات زهرية وفاكهية مع لمحات من الياسمين والبرغموت.
الطعم: معقد وحيوي، يمزج بين نكهات الحمضيات والتوت والفواكه الحجرية، غالبًا مع لمسات من الشوكولاتة والتوابل.
الحموضة: مشرقة وحيوية، وهي سمة مميزة للبن الإثيوبي المزروع على ارتفاعات عالية.
الجسم: متوسط، مع ملمس ناعم وسلس.
النهاية: نظيفة ومنعشة، مع نفحات حلوة وفاكهية تدوم.
توصيات التحميص
التحميص الخفيف: يبرز الحموضة المشرقة والنكهات الزهرية، ويُظهر التعقيد والنكهات الدقيقة.
التحميص المتوسط: يوازن بين الحموضة والجسم، ويُبرز النكهات الفاكهية ولمسات الشوكولاتة.
التحميص الداكن: غير موصى به عمومًا لهذه الحبوب، لأنه قد يخفي النكهات الفريدة والمعقدة التي تميز البن الإثيوبي.
اقتراحات التخمير
يمكن تخمير حبوب البن كافا نوار إثيوبيا غوجي هامبيلا بطرق مختلفة، حسب مستوى التحميص:
السكب اليدوي: يبرز النكهات المعقدة والحموضة المشرقة.
الأيروبريس: يوفر كوبًا متوازنًا وممتلئ الجسم.
الإسبريسو: إذا تم تحميصه بشكل متوسط، يمكن أن يقدم جرعة إسبريسو حيوية وفاكهية.
الفرنش بريس: يوفر جسمًا أغنى ويبرز لمسات الشوكولاتة.
التغليف والتخزين
التغليف: تُعبأ الحبوب الخضراء عادةً في كيس متين قابل للإغلاق للحفاظ على الطراوة وحمايتها من الرطوبة والتلوث.
التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يُفضل تحميص الحبوب على دفعات صغيرة لضمان الطراوة والنكهة القصوى.
الأثر البيئي والاجتماعي
| المُصَنِّع | Kava Noir |
|---|
